Cogumelos...

Cogumelo é o nome comum dado às frutificações de alguns fungos das divisões Basidiomycota e Ascomycota.  A frutificação é a estrutura de reprodução sexuada destes organismos, tendo uma ampla variedade de formas e cores.
A maioria dos integrantes do reino Fungi,, assim como as bactérias, obtêm alimento decompondo a matéria orgânica do corpo de organismos mortos. Alguns obtêm alimento de outros seres vivos, com os quais se associam. Assim, os fungos podem ser decompositores, parasitas ou mutualísticos.
Muitos cogumelos são comestíveis, alguns, como Agaricus silvaticus, o Agaricus blasei e Pleurotus spp., entre outros, são largamente cultivados com aplicação de cuidados monitorados, outros, no entanto, são tóxicos, podendo, em alguns casos levar à morte. Há ainda certos cogumelos com propriedades alucinógenas, utilizados tradicionalmente por diversos povos ao redor do mundo. O mais famoso destes é o Psilocybis Cubensis, no entanto outras espécies de Psilocybi e mais raramente em outros gêneros, como Campanella, têm as mesmas propriedades, devido à presença de psilocina e psilocibina Psilocybe é muito utilizado em rituais no sul do México. Outra espécie utilizada em rituais, desta vez naSibéria é o Amanita Muscaria

Açafrão da Terra!

O açafrão-da-terra, conhecido também como curcuma, açafrão-da-índia, açafroa e gengibre amarelo, é uma planta herbácea, originária da Índia e foi introduzida no Brasil pelos colonizadores. É o principal componente do curry,  tempero  indiano bastante popular. O açafrào é também usado  como digestivo e ativador da função hepática , anti refluxo e combate o mau colesterol.

Da sua raiz seca e moída se extrai o pó, utilizado como condimento ou corante de cor amarela e brilhante, na culinária e no preparo de medicamentos.

Propriedades

É uma planta perene com ramificações laterais compridas. A parte utilizada da planta é o rizoma (raiz), que externamente apresenta uma coloração esbranquiçada ou acinzentada e internamente amarelada. Do rizoma saem as folhas e as hastes florais. Reproduz-se por pedaços do rizomas que apresentam gemas (olhos) com plantio em solo argiloso, fértil e de fácil drenagem. Depois da planta adaptada ao local, alastra-se, pois o rizoma principal emite numerosos rizomas laterais. É uma planta difícil de ser destruída. A colheita deve ocorrer na época em que a planta perde a parte aérea, depois da floração. Nesta fase, os rizomas apresentam pigmentos amarelos intensos.

Usos na culinária

Usado para colorir laticínios, bebidas e mostarda, em cozidos, sopas, ensopados, molhos, peixes, pratos à base de feijão, receitas com ovos, maioneses, massas, frango, batatas, couve-flor e até pães. Deve ser dissolvida em um caldo quente antes de ser incorporada a uma receita. É ingrediente essencial para acentuar o sabor e dar cor a muitos pratos da cozinha indiana, principalmente arroz.

Classificação científica

Reino: Plantae

Divisão: Magnoliophyta

Classe: Liliopsida

Subclasse: Zingiberidae

Ordem: Zingiberales

Família: Zingiberaceae

Género: Curcuma

Espécie: C. longa

Nome binomial: Curcuma longa Linnaeus

Já o verdadeiro Açafrão (Crocus sativus), Saffron ou Keshar são os pistilos ou estigmas de uma flor de cor violeta, originária do Oriente, cultivada na Espanha e no Paquistão e na Cachimira (Índia). O açafrão tem um preço elevado devido às dificuldades no cultivo.

É a especiaria mais cara do mundo, pois são necessárias 150 mil flores para se obter 1 kg do produto. De forte aroma, sabor amargo e coloração vermelho-alaranjada. Possui propriedades afrodisíacas, emenagogas (regulador do fluxo menstrual) e ainda melhora a circulação sanguínea. 

Gengibre! (Zingiber officinale)

Eu sou completamente fã do gengibre! Ele não pode faltar na minha mesa, na minha pharmacia, no meu quintal... Está sempre presente em minhas receitas culinárias, nos meus chás, sucos, sobremesas, compressas... acho que não sobrevivo mais sem o maravilhoso gengibre. Vão aqui algumas coisas a seu respeito:

Parte usada: Raíz
Propriedades medicinais: Estimulante, penetrante, carminativo, aromático, sialagogo, tempero, rubefasciente, diaforético (quando tomado quente)
Bom para: Gripe, diarréia, resfriados, infecções por vírus, bronquite crônica, dispepsia, gases e fermentação, cólera, gota, furúnculos, abcessos...
Usos: Raiz, mascada, para estimular as glândulas salivares e aliviar a paralisia da língua, a infecção da garganta e o excesso de muco.
Quente, como chá, para dar início a menstruação, aliviar gripes, resfriados, bronquites, cansaço etc
Combinado com ervas laxativas mais fortes no chá para náuseas
E ainda, no caruru, no vatapá, nas moquecas, nas receitas Thai, nas receitas Indianas, Bahianas e muito mais!

O gengibre é o máximo!

Dragon fruit vulgo Pitaia...

Lá pelas bandas da Tailândia, vietnã, Laos... Ele é vulgarmente chamado pelo nome de "dragon fruit". Está sempre presente nas barraquinhas de suco que enchem as ruas e os nossos olhos, nos deixando de água na boca com tantas cores, sabores e perfumes... Mas por aqui o tal do dragon fruit se traveste de Pitaia, e não dá tanta pinta assim. Só é encontrado nos grandes supermercados, desses que tem de um tudo, ou então nas ceasas das grandes cidades. Eu tenho uns pezinhos no meu quintal e um deles já tá dando os primeiros frutos. Além de lindos são deliciosos. Tem o amarelo, o vermelho e branco por dentro, e o todo vermelho, cada um mais lindo do que o outro... Mas aqui pra nós, ele não lembra um pouquinho também uma alcachofra? Ou será que eu tô viajando...

Urucum!

Urucum! Urucum! Urucum!
Eita! Que planta exótica e cheia de qualidades, e um cheiro diferente, uma cor vibrante, uma forma estranhamente bela... Sou apaixonada por urucum, ainda mais agora que descobri que ele reduz o colesterol ruim. Eu já sabia que o pozinho vermelho das sementes ( que é que se faz o colarau, aquele que usamos como tempero, principalmente aqui no nordeste...) é muito bom como expectorante e também é eficaz em dores musculares.
Além de um arbusto bonito e decorativo o urucum é cheio de prendas... Antigamente a gente usava misturado com azeite de oliva até para se bronzear, mas hoje isso de se bronzear já caiu da moda, a onda é protetor solar! Mas que o danado do urucum é versátil, ah! Isso é...
O pé de urucum que tenho em meu quintal é tão lindo...

Mesa jardim

Eu achei essa mesahortajardim bárbara! É uma mesa deveras diferente, fiquei louca pra ter uma em meu quintal e compartilhar com os amigos essa maravilha. Convida-los para almoços e jantares incríveis. Na minha mesajardim quero plantar flores, ervas, temperos, pimentas... Ah! Tanta coisa quero plantar nela. Vou me inspirar nessa idéia e fazer uma pra presentear meu quintal.
Acho que quem a criou não vai se importar...

Lá no nosso quintal nasceu um pé de melão de São caetano. Era todo tímido, pequenininho... De repente cresceu, enramou pelo muro, subiu nas paredes e está vigoroso e belo, principalmente quando seus frutos amadurescem e se abrem mostrando aqueles sementes de um vermelho vivo. Então resolvi mostrar aqui as suas características e propriedades terapêuticas.

É uma belíssima trepadeira de origem Africana, bastante comum no Brasil. Os frutos são comestíveis e a planta tem muitas propriedades medicinais. Na Índia é utilizado para fabricar cerveja e na Europa, prepara-se um famoso picles (conserva). As folhas retiram manchas da roupa.

Descrição da planta: Trepadeira de até 5 metros dotada de gavinhas, apresenta caule fino e sulcado de cor verde. As folhas são alternas, com 5 a 7 lobos sinuados, dentados e opacos, sustentados por longos pecíolos. As flores são solitárias, com 5 pétalas, de cor amarelo-palida. Os frutos são bagas amarelo douradas que divide-se em três compartimentos, contendo sementes envolvidas por substância vermelha comestível. Os frutos jovens podem ser comidos crus em saladas, já os maiores podem ser fritos ou cosidos, não esquecendo de tirar as sementes.

Propriedades Medicinais: As folhas servem para regularizar o fluxo menstrual, combatem a leucorréia e aliviam as cólicas intestinais, além de exterminar vermes intestinais. As folhas transformadas em suco agem contra sarna e afecções da pele. Tem propriedades antidiabéticas, antileucêmica, antitumoral e antiviral. Usada também no Tratamento da anemia e hemorróidas. A polpa das sementes misturada com vaselina, converte-se num poderoso ungüento que faz supurar tumores, furúnculos e abscessos etc…